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Die Vakuum-Verpackung ermöglicht die Erhaltung aller organoleptischen und ernährungsphysiologischen Produkteigenschaften und schützt den Geschmack und die Frische. Diese spezielle Verpackungsart trennt das Nahrungsprodukt von der äußeren Umgebung und hilft beim Schutz gegen bakterielle Kontamination, wodurch das Risiko durch eine biologische Veränderung beseitigt wird.

Dank der Verwendung unserer kleinen Holzmühle, die aus traditionellen Mühlsteinen besteht, widmet sich unser Unternehmen auch der Herstellung von Polenta-Maismehl und Reismehl. Letzteres ist für seine zahlreiche kulinarische Verwendung bekannt und eignet sich ideal als Hartweizenmehl-Ersatz bei Unverträglichkeiten.

CARNAROLI-REIS
Gilt als die prestigeträchtigste italienische Reissorte. Er besteht aus sehr langen Körnern und besitzt daher einen sehr hohen Stärkegehalt, insbesondere Amylose. Die Stärke verleiht dem Reis die Konsistenz, so dass er sich besser in der Kochzubereitung halten kann und auch die Aromen und die verschiedenen Lebensmittel vermischen und verstärken lassen. Er eignet sich daher für ein Risotto-Gericht, einem Reissalat und verschiedenen Zubereitungen der Haute-Cuisine.

ARBORIO-REIS
ist die bekannteste italienische Sorte und hat ihren Namen von der ursprünglichen Stadt Vercelli. Es hat sehr große und vollmundige Körner, die während des Kochens wenig Oberflächenstärke ergeben. Aufgrund des hohen Stärkegehaltes, der beim Kochen alle Arten von Würzen aufnimmt und vermengt, wird er hauptsächlich für Risottos verwendet. Es eignet sich auch gut für Suppen und Timbales.

BALDO-REIS
Es ist eine Sorte, die erst kürzlich vom Verbraucher entdeckt wurde. Es wird jedoch immer häufiger auf internationalen Tischen für die Zubereitung von Risottos und Timbales verlangt und hat sich in diesem Sinne dem Zepter des legendären Carnaroli entgegengestellt. Es hat große und ziemlich langgestreckte und konsistente Körner. Ein Geheimnis um es wirklich unwiderstehlich zu machen? Hören Sie auf, al dente zu kochen.

ROMA-REIS
es ist eine wenig bekannte Sorte, die Körner haben eine kompakte Struktur, sehr konsistent, kristallin und von runder Form. Es hat eine gute Kochresistenz und eignet sich dank seiner organoleptischen Eigenschaften hervorragend zur Zubereitung von Risottos und kalten Speisen.

BRAUNER REIS (vollkornreis)

es wird aus dem ersten Schälvorgang gewonnen, der dazu dient, die die Körner bedeckende Schale zu beseitigen. Dafür ist es sehr reich an Proteinen und Lipiden, die pflanzlichen Ursprungs eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben.

RISOTTO

Für Gerichte, die schnell gehen müssen, haben wir einen Beutel mit traditionellen Carnaroli-Risotto-Reis mit 12 verschiedenen getrockneten Gemüse und Brühe zusammengestellt. Mit der Zugabe von warmen Wasser können Sie nach nur 20 Minuten einen guten Risotto, der nur natürliche Konservierungsstoffe beinhaltet, genießen. Die 250 g Pakete sind unter Schutzatmosphäre verpackt (Für 3-4 Personen). Risotto mit Pilzen, Trüffeln, roten Chicorée, Gemüse, Safran, Artischocken, Brennnesseln, Spargeln, Rosmarin, Garnelen, Tintenfisch.

Reis Mehl
erhält man durch Zermahlen der Brüche von Carnaroli, Roma und Baldo, bewahrt alle ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Reises, hat verschiedene Anwendungen in der Küche als Verdickungsmittel für samtige Suppen, Kuchen, Focaccia und Gnocchi. Um die Paniermehlkrumen zu verstärken, die sie knuspriger und weniger fettig machen, schließt sie sich den Paniermehl an.

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Reis Fleisch

Es wird durch Reiben von Reis gewonnen und wird für süße oder salzige Speisen verwendet.

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FLOUR VON MAIS

erhalten mit feinen Sorten von rotem Mais mit großen organoleptischen Qualitäten. Das Mahlen zu einer Pitra ermöglicht uns, eine Art traditionelle Polenta mit einem feineren Geschmack zu produzieren.

Riso Val Serpe – Facebook

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